隨著2024—2025“冬日雪暖陽·撒歡兒在沈陽·身心齊歡暢”冰雪季、吉林霧凇冰雪節、哈爾濱冰雪季等東北三省冰雪旅游季活動的相繼啟幕，“冷資源”不斷釋放“熱效應”，今年冰雪季前往東北地區進行冰雪旅游的游客中，南方游客占比接近80%，從年齡來看，26-35歲的年輕游客是冰雪旅游的消費主力軍，出游人次占比超30%，冰雪消費蓬勃發展。
冰天雪地中“打卡”東北，怎能少得了解鎖“東北味道”？鮮香氤氳的鐵鍋燉、入口彈膩的粘豆包、外酥里嫩的鍋包肉——經典的美食“三大件”，總有一款會成為天下雪友“打卡”東北的必選項目和味蕾記憶。隨著新雪季持續升溫，作為寒地冰雪經濟關鍵一環的“東北味道”，也在煙火氣息中助漲著東北的冰雪流量。
遼 寧
遼寧打造“跟著美食去旅行”消費新場景，作為“花式過冬，嗨游遼寧”2024冬季冰雪旅游系列活動的重要組成部分，遼寧省文化和旅游廳聯合華潤萬象生活商業東北大區共同打造“跟著美食去旅行”消費新場景，以非遺美食遼河渡口品牌為依托，開展“遼菜米其林美食消費體驗季”活動，通過“品、鑒、游、探、尋、享”六大板塊活動內容，拉動文商旅深度融合發展，游客探尋非遺遼菜別具一格的匠心底蘊。
吉 林
新雪季以來，吉林市餐飲行業活動不斷。既有滿足游客食欲的“人參宴”品鑒，也有高水平賽事。本月底，第八屆吉林省吉菜美食節也將在當地舉辦。
“北國春城 娛雪天地”長春市2024-2025雪季也將策劃推出“吃、住、行、游、購、娛”全領域優惠舉措，持續發布城市餐飲、特產、老字號等系列推薦榜單。
12月初的哈爾濱，一場場漫天大雪再次掀起冰雪游熱潮。鐵鍋燉、地方菜、俄餐、燒烤……“龍江美食戰隊”再次全部集結，地道食材和大廚們一起通過的香濃味道，講述著這座城市的百年變遷。
黑龍江
來自美團數據顯示，今年以來，新增收錄的哈爾濱餐飲商戶數量同比增長超20%，包含中餐館、俄餐、日料、鹵味、茶飲、咖啡店、音樂餐吧、露營餐吧等上百種餐飲服務業態。進入冰雪季后，外地客到達“爾濱”東北菜，其次是俄餐及東北特色燒烤。
在這個熱“雪”沸騰的冬天，一縷縷升騰的煙火帶著踏雪客緩緩展開“東北”之旅畫卷。
冰雪+
冰雪文旅帶熱東北餐飲
文旅熱帶動傳統東北菜受到廣泛歡迎，但在競爭激烈的餐飲市場中，創新才是立于不敗之地的關鍵。品質性價比、情緒價值、人文關懷、地標美食等各類創新花式寵粉操作，無疑都是東北餐飲火爆背后的原因。
其實東北餐飲也恰恰展示了現今我國餐飲行業的整體特點：一邊是所謂的消費降級，一邊是品質升級。東北菜從原來的鄉野、土氣逐漸走向精致化、品質化，出現了止觀小館、俏東北等代表性品牌，成為中國餐飲行業的突出代表，其底層邏輯在于餐飲的品類創新與消費需求及消費品質的升級，供應鏈自然也就成為行業的“王道”。
（綜合供應鏈成為了行業的“王道”）
（中國餐飲供應鏈行業市場規模預測）
現在做餐飲不再像以前門檻那么低，無論是產品結構、組織架構，還是營銷推廣，都更專業化，甚至成為一門學科。隨著東北餐飲市場不斷學習、不斷做模型，東北菜越來越趨向于以科學、專業的方式發展。
而作為服務于東北菜發展與深耕東北市場的專業展會，海名·沈陽餐博會依循對產業供需及創新發展的深刻洞察，匯聚全國優質資源，搭建東北餐飲市場與全國供應鏈企業的高效溝通橋梁。十一年來，憑借著高口碑的沉淀與傳承，展會不僅在規模上實現了質的飛躍，專業觀眾人數也逐年攀升，已成為成為東北餐飲人每年必來的行業盛會。日前，海名·沈陽餐博會也已成功榮獲UFI認證，成為東北地區一個獲得UFI認證的餐飲類展會，足以證明其實力。
展會深度扎根東北市場，全面展示餐飲供應鏈多元品類，包括火鍋/燒烤食材、速凍米面制品、調味品/火鍋底料、肉禽及肉禽調理、預制食材、水產及水產調理、飲品/酒水、餐廚設備及用品、食品加工及包裝等供應鏈服務，充分滿足東北餐飲一站式采購需求，高效化解決供應鏈供需對接難題。
海名·2025沈陽第12屆沈陽餐博會同期還將舉辦涵蓋燒烤、火鍋、凍品及預制食材、設備、大賽、行業創新發展、新營銷等主題的論壇、活動、賽事與品鑒會，邀請行業專家、企業等聚焦熱點話題，把握區域戰略，洞察行業動向，緊貼東北消費趨勢，助力企業戰略提升、供應鏈構建、營銷創新與菜品更新等。
2025年4月17-19日，海名·2025沈陽第12屆沈陽餐博會誠邀全國餐飲人共赴沈陽國際展覽中心，探尋東北餐飲冰雪經濟下的新趨勢與新機遇！
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海名·2025沈陽餐博會
4月17-19日
沈陽國際展覽中心（蘇家屯）