預制菜老板朋友要注意了，這些知識與經營沒有搞清楚，就容易虧錢...

預制菜配送和食材配送是食品行業中常見的兩種配送方式，它們之間有一些明顯的區別。下面將就預制菜配送和食材配送的特點和區別展開介紹。

一、定義和目的不同

預制菜配送是指將已經經過加工和烹飪處理的菜品配送給餐飲企業或消費者。預制菜通常是一種半成品或成品，經過智能化生產設備和標準化的制作工藝，在專業廚師的指導下進行加工和烹飪。

預制菜的配送目的是為了提供便捷、快速的餐飲解決方案，減少廚房的工作量。消費者只需按照說明進行簡單的加熱或處理，即可享用美味的菜品。

食材配送是指將原材料和食材（如蔬菜、肉類、海鮮、水果等）配送給餐飲企業或消費者。食材配送的目的是為了提供新鮮、優質的原材料供應，以支持餐飲企業或消費者自行進行食品的加工和烹飪。食材配送的重點是食材的新鮮度和品質，并提供豐富的選擇，滿足個性化的需求。

二、產品屬性不同

預制菜配送的產品是經過加工和烹飪處理的菜品，它們通常是成品或半成品，可以直接食用或者僅需簡單加熱/處理即可食用。預制菜配送的特點是方便快捷，適用于餐飲企業或消費者在短時間內提供美味的菜品。

食材配送的產品是原材料和食材，它們通常是未經加工的新鮮食材，需要餐飲企業或消費者進行進一步的加工和烹飪。食材配送的特點是提供新鮮、優質的食材，以終菜品的口感和品質。

三、使用場景不同

預制菜配送適用于需要快速供應餐食的場合，如餐館、酒店、快餐店等。預制菜的加工和烹飪已經在專業的廚房中完成，餐飲企業只需簡單操作即可提供給客戶。這樣可以大大提高菜品的制作效率，減少人員和時間成本。

食材配送適用于需要自行烹飪和加工的場合，如食品加工企業、學校、家庭等。通過食材配送，這些場所能夠獲得新鮮的食材，根據自己的需求和烹飪方式進行食品的制作和加工。

四、加工程度不同

預制菜配送的菜品經過了專業廚師的加工和烹飪處理，達到了統一的標準和口感。消費者只需按照說明進行簡單的加熱或處理，即可享受美味的菜品。

食材配送的食材是未經加工的原材料，需要餐飲企業或消費者進行進一步的加工和烹飪。這可以根據需求和口味進行個性化的處理，滿足不同消費者的需求。

綜上所述，預制菜配送和食材配送在定義、目的、產品屬性、使用場景和加工程度等方面存在差異。預制菜配送提供已經加工和烹飪處理好的菜品，適合需要快速供應的餐飲場所。而食材配送提供新鮮的原材料和食材，適用于需要進行進一步加工和烹飪的場合。無論選擇哪種配送方式，都應選擇可靠的供應商，以確保食品的安全和品質。

來源：預制菜100人