2025年4月23-25日，海名·2025西安烘焙和潮流飲品展覽會將在西安國際會展中心（浐灞）盛大舉行。同期舉辦西安預制烘焙行業論壇，論壇由西安海名會展有限公司、鄭州海名匯博會展策劃有限公司主辦，旨在為烘焙行業的從業者提供一個深入交流與合作的平臺，共同探討預制烘焙行業的未來發展趨勢、技術創新及市場機遇。
在社會人均消費水平的不斷提升及餐飲消費結構的持續優化背景下，中國烘焙行業市場規模預計2025年達3518億元，展現出巨大的行業跨越潛力。特別值得注意的是，預制烘焙的增長速度尤為迅猛。天貓數據顯示，預制烘焙的增速是預制原材料的3.6倍，更是成品烘焙的6.8倍。這一趨勢在線上電商與線下商超均得到了充分體現。京東、天貓等傳統電商平臺，以及抖音、快手、小紅書等新興電商平臺均成為預制烘焙產品的重要銷售渠道。同時，線下商超如盒馬、永輝、7-11、全家、羅森等也積極布局預制烘焙市場。此外，餐飲店、茶飲咖啡店等多元化場景也為預制烘焙產品提供了廣闊的銷售空間。
西安作為西北地區的經濟文化中心，擁有得天獨厚的地域風情與豐富的食材資源，且伴隨著消費需求的快速增長，正逐漸成為預制烘焙產業的新興熱土。然而，在這一過程中，也面臨著諸如產品特色塑造、市場渠道拓展及人才技術支撐等多方面的挑戰。為了助力行業發展，本次論壇將匯聚來自西北五省及全國的行業精英，共同探討如何突破困境，推動預制烘焙在西北地區的騰飛。
通過行業專家、企業代表、電商平臺、商超及餐飲渠道代表的精彩分享，論壇將重點探討預制烘焙市場的現狀、趨勢與挑戰，并通過企業在產品創新、品牌建設、市場拓展與營銷策略方面的經驗，幫助參會者獲取更多市場拓展的靈感與資源，從而推動西安乃至全國預制烘焙行業的健康發展。
西安預制烘焙行業論壇
時間
TIME
2025年4月23日 10:00-12:00
地點
LOCATION
西安國際會展中心（浐灞）
主辦單位
ORGANIZER
西安海名會展有限公司
鄭州海名匯博會展策劃有限公司
論壇規模
COORDINATORS
150人
參會人群
PARTICIPANTS
烘焙相關產業行業協會、餐飲企業、烘焙供應鏈企業、大型商超、電商平臺與新零售企業、連鎖烘焙企業、烘焙門店、食品科技研發機構、投資機構與創業者等
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西安預制烘焙論壇
Bakery Plus
亮點揭秘
亮點
深度解析預制烘焙的優勢及市場空間
探討本地特色與差異化競爭
分享成本控制與企業效益提升經驗
分享技術創新與產品研發成果
01.深度剖析行業發展潛力
在本次論壇，數據是洞察市場的關鍵。我們將剖析西北五省近年經濟、居民收入變化與烘焙消費關聯，深挖各省不同城市層級的消費偏好，涵蓋口味、場景需求，結合旅游數據探尋游客對預制烘焙的需求，找準市場空白與潛力點，助力企業投資、研發。同時，深入預制烘焙核心，展現冷凍烘焙親民價格、優越口感、成本效率優勢及穩定品質，對標國內外滲透率闡述國內增長空間，分析當下烘焙連鎖、茶飲咖啡融合、零售商擴張機遇，洞察消費者需求影響，幫企業把握趨勢、逐浪前行。
02.挖掘特色，打破同質化困局
西北地區有諸多優質食材，新疆鷹嘴豆、巴旦木，甘肅苦水玫瑰、百合，青海青稞，寧夏枸杞等，各具特色。如今，利用現代食品加工技術將它們融入預制烘焙產品備受關注。像青稞制成全麥預拌粉用于健康歐包，枸杞紅棗做餡料的養生糕點，風味與營養兼具。但原料處理不易，從篩選到烘焙各環節都有難點。針對當前預制烘焙市場同質化嚴重的問題，論壇將組織企業共同探討如何挖掘本地特色食材與文化元素，融入預制烘焙產品研發中，如開發具有西安特色的風味預制糕點，形成差異化競爭優勢，助力企業在市場中脫穎而出。
03.解決供應鏈問題，提升企業效益
直面西北地域廣袤、交通樞紐分布不均帶來的物流配送挑戰，分析從原料采購運輸、生產倉儲到成品分銷各環節痛點，如偏遠地區冷鏈 “斷鏈” 風險、配送時效性差、成本高昂等；分享利用大數據、物聯網技術優化物流路徑規劃、倉庫布局的成功實踐；探討建立區域協同的供應鏈聯盟，整合上下游資源，實現降本增效，保障預制烘焙產品穩定供應。論壇將交流在采購、生產、物流等環節的成本控制經驗，如集中采購、優化生產流程、整合物流資源等方法，旨在幫助企業降低成本，提高盈利能力和市場競爭力。
04.技術創新與產品研發研討
論壇將深入剖析西安預制烘焙產業當前面臨的痛點，探討產品同質化、人才短缺、市場渠道拓展受阻等問題，分析制約發展的關鍵因素。同時，全面探討預制烘焙在西北地區的機遇與挑戰，重點涵蓋市場需求增長、消費場景拓展和技術創新應用等機遇，以及來自競爭加劇、成本控制和消費者口味多變等方面的挑戰。
將邀請行業領軍企業分享市場拓展與營銷策略的獨到見解，從品牌故事、視覺形象到產品特色等維度進行深入剖析，展示如何打造獨特的品牌個性，并分享線上線下渠道融合的策略，幫助企業吸引目標消費者，提升品牌溢價能力，增加產品附加值。此外，論壇還將聚焦技術創新與產品研發，分享成功的創新技術與新型產品案例，探討如何通過技術推動行業轉型升級，提高產品品質與市場競爭力。
本次西安預制烘焙論壇將為行業從業者提供一個全方位的交流平臺，為參與者提供寶貴的行業見解與實戰經驗，助力企業在未來的市場競爭中把握機遇，迎接挑戰，推動預制烘焙行業的持續健康發展。
海名·2025西安烘焙和潮流飲品展覽會
4月23-25日
西安國際會展中心（浐灞）