餐酒融合，正愈發受到酒業重視，成為當前酒業渠道創新發展的一大趨勢。
如今，在白酒國際化的推廣中，餐酒融合亦被寄予厚望。
為更好的探討餐酒融合發展的現狀與趨勢、創新與實踐、機遇與挑戰，促進酒類品牌與餐飲企業間良好合作，酒食新消費計劃在ACE2025第三屆亞洲餐飲展覽會（簡稱ACE第三屆亞餐展）期間舉辦共享共贏·融合發展——2025餐酒融合創新發展論壇。
本次論壇將致力于推動餐酒融合文化的發展與推廣，為酒類和餐飲行業的融合注入新的活力，打造餐飲與酒業的共贏生態。通過與各方合作、跨界思維的碰撞，力求為參與者提供一個充滿啟發和商業機會的平臺，推動餐酒融合的未來發展。
酒食新消費希望以本次論壇為依托，打造餐酒融合發展的長效交流合作平臺，為更多的酒企與餐飲企業間搭建起合作的橋梁。
餐酒融合大勢所趨——存量競爭時代與出海時代的雙重需求
1月10日，茅臺集團黨委副書記、總經理王莉率隊赴中國烹飪協會進行交流考察，與中國烹飪協會會長楊柳一行舉行座談。雙方就餐酒茶搭配、項目合作以及助推中國美食文化傳播等進行深入溝通交流。
去年10月25日，首屆川菜產業發展大會在宜賓舉行，會上，中國烹飪協會和五糧液聯手打造的“中國烹飪協會美食與美酒研發中心”正式揭牌。雙方計劃在“傳統中國美食的技藝與歷史、中國在地食材的發掘與培育、中國餐飲禮儀的傳承”等方面，縱深拓展美酒美食的融合與發展。
粵強酒業董事長王富強在近日舉行的會議上做《如何促進餐飲與酒業共融發展》的主題演講中指出：“酒旅融合可以進一步盤活酒資源，而餐酒融合可以打開新空間。”
餐酒融合發展正愈發受到酒食企業的重視。五糧液開出品牌餐廳“五糧大酒家”、并冠名《中餐廳》節目；珍酒打造“珍·1912美食研究所”；郎酒、酒鬼酒等也攜手餐飲店、酒店打造系列體驗活動；古越龍山直接與武漢23家餐廳簽署品牌特約經銷商合作協議，這些餐廳將作為古越龍山的經銷商銷售其產品......
作為中國酒類生產大省的貴州省更明確提出，要進一步整合優勢資源，運用市場化方式，用足用好現有資源項目，不斷豐富消費場景，做好美酒、美景、美食融合發展文章，深入推動“賣酒”向“賣生活方式”轉變，全力推動白酒產業高質量發展。
在當前中餐出海熱潮與白酒出海趨勢的推動下，“餐酒融合”不僅已成為酒企拉動終端銷量、提高開瓶率的有效方式，甚至還成為了酒企走出國門，進行海外市場推廣的搭檔。
在去年12月舉辦的2024世界名酒發展大會期間，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽在會上提出了中國白酒“走出去”的五大方法論。其中便提到，中國白酒要緊跟中國餐飲“走出去”，攜手構建“美酒+美食”發展模式，帶動中國白酒國際化煥發出“和美”新活力，提升中國白酒的國際關注度、知名度、認可度、美譽度和忠誠度。
為什么在ACE第三屆亞餐展舉辦本次論壇？
酒食新消費計劃在ACE第三屆亞餐展上舉辦本次論壇，主要基于以下兩個考量：
1.ACE亞餐展是國際化餐飲大展，國內外資源豐富
ACE亞餐展作為山東省貿促會與濟南市政府共同引進的國際化餐飲展，由世界前五大會展主辦集團之一法國高美艾博展覽集團主辦，是鏈接餐飲產業上中下游產業鏈、餐飲產業發展趨勢、傳播先進產品及經營理念、推動餐飲業全產業鏈開放合作、健康發展的國際領先餐飲行業交流平臺。
在酒類食品領域，法國高美艾博展覽集團擁有世界的食品及飲料行業展會——法國SIAL食品及飲料展、世界國際葡萄酒及烈酒展覽會之一Vinexpo。
ACE亞餐展作為法國高美艾博展覽集團培育的國際餐飲展會項目，目前落戶濟南成功舉辦兩屆。雖然舉辦屆數少，但ACE亞餐展通過過往兩屆展會，充分展示了自身的國際化魅力與實力。
在ACE2024亞餐展上，馬來西亞、沙特阿拉伯、巴西、俄羅斯、越南、德國、安哥拉、泰國、日本、斯洛文尼亞、韓國、美國、埃塞俄比亞、阿聯酋在內的十余個國家到會參展、參會、參賽。
展會在國際展團規模、到場外賓數量及層次等多方面均迎來新突破，ACE亞餐展品牌的國際影響力持續走高。
在目前國內的餐飲展中，ACE亞餐展的國際化水平名列前茅。
同時，在ACE亞餐展上，也會匯聚眾多國內大型餐飲企業來展會現場參會、參觀。
本次論壇在ACE第三屆亞餐展上舉辦，將更有利于協同國際良好資源，助力中餐+白酒模式的對外傳播，也有利于餐飲企業和酒類企業之間更好的對接合作。
2.ACE第三屆亞餐展舉辦期間，將同期舉辦CNFE2025第十九屆全國食品博覽會
據了解，為更好的服務酒食企業與餐飲渠道融合，5月23-25日，ACE第三屆亞餐展將與CNFE2025第十九屆全國食品博覽會【主題展：2025第十九屆中國（山東）國際酒業博覽會】，在濟南市山東國際會展中心融合同期舉辦。
這將為酒企提供除參加論壇之外，又一良好展示平臺。
全國食品博覽會組委會表示，全國食品博覽會立足山東，不僅使得展會在舉辦地上具有良好的市場優勢，而且能更好地對周邊省市市場進行輻射，進一步加大展商市場接觸面的廣度。同時，全國食品博覽會良好的市場下沉與觸達能力，有利于酒食企業快速搶占與布局市場，助力酒食企業以的成本得到良好的成果。