數據顯示：全球2600億美元中餐市場，以美國中式餐飲巨大體量市場為例481億美元。2023年開始，在中國一號文件“壯大凈菜和培育預制菜行業”的政策引導下，中國預制菜制造能力和制造水平將快速提升，預制菜中國制造供應全球將是不可逆轉的趨勢。

但目前，預制菜出海企業面臨的難題是：美國、日本、歐洲等發達國家及地區已是預制菜產業高度成熟的地域，那么，我國預制菜產品出海以上市場有何種優勢，又需怎樣與當地預制菜龍頭企業競爭？

以中國預制菜企業如何美國中餐市場為例。

第一，先中國制造美國品牌。由于中美消費人群飲食特點、消費水平、消費習慣、以及中美兩國的貿易特點，美國中式餐飲消費市場和中國預制菜制造的合作模式，將以OEM（中國生產美國設計美國品牌）為主，即以美國中餐市場為主導，設計配方和設計生產工藝，之后委托給中國預制菜生產企業（代工）生產，利用中國制造的成本優勢，迅速占領美國市場。

第二，從OEM升級到ODM。也就是從中國生產、美國設計和美國品牌，進階到國生產和中國設計的美國品牌。

第三，聚合美國頭部。和美國市場主要頭部和將發展連鎖餐廳中型美式中餐形成利益共同體，掌握了主要的品牌和迅速發展起來的潛力，因此，手握訂單的連鎖餐廳和進口物流倉儲環節的服務商，將是中國預制菜進入美國市場的關鍵因素，和他們成為利益共同體，發展他們成為合伙人（股東），才能建立閉關的品牌供應鏈。

第四，注重中餐體驗。這是中國獨特的文化組成部分。中國的飲食文化悠久，超5000年歷史，在中國文化的發展史上占有重要地位。中餐的烹飪方法多樣，有燒、炒、煎、炸、烤、煮、蒸、燉、燴、燜等，使用的調料也十分豐富，有醬油、醋、豆瓣醬、花椒、芝麻油等，經過不同的烹飪方法和調料的搭配，可以制作出各種美味的菜肴。因此，體驗式展示館，將是中華美食（預制菜）與美國中餐館無隙鏈接的重要橋梁和場所，也是不斷發展創新vy菜式的發源源地。

第五，建設信息型的第四方（展＋貿）服務平臺。在美國搭建信息型的第四方（展＋貿）服務平臺，以永不落幕（體驗式展示館）展會為特色，先把成千上萬家預制菜供應商展示給美國從業者，以及直接很到美國消費端的一蘭菜品反饋，為生產和研發提供第一手資料；同時把中華美食文化通過中國有的高超的研發和大量生產的產業優勢，與美國中餐館無隙對接起來，為其實現去廚師化中餐連鎖餐飲和中餐無人廚房(Self-Service)。

將來，在這第四方平臺的基礎上，可發展成為以美食文化(菜肴)為特色的、有賦能能力的S2B2C預制菜跨境垂直的電商大平臺（國際中餐云廚平臺），來幫助打造連鎖店B把中餐預制品走向2C外賣和零售市場的品牌。

——摘自廣州雪印李煌