您的位置：首頁 >> 新聞中心 >> 行業動態 >> 萬億市場的新風口，東北預制菜行業如何破卷突圍？

萬億市場的新風口，東北預制菜行業如何破卷突圍？

分類：調味品招商網編輯：小賈發布時間：2025/1/2 瀏覽：94次

近年來，預制菜以其便捷性和多樣化的選擇迅速成為餐飲市場的新寵。這一新興市場的快速發展不僅得益于現代生活節奏的加快，還源于消費者對于高效、便捷、健康餐飲需求的增加。千億的市場規模、高速的發展態勢，積極的消費數據正給預制菜產業以信心，吸引著眾多玩家入局加注。

PART.1

預制菜市場規模與增速

預制菜市場規模近年來呈現出快速增長的態勢。數據顯示，2023年預制菜市場規模已達到5,165億元，同比增長23.1%。這一趨勢在2024年得以延續，預計市場規模將進一步擴大，突破5,600億元，到2026年或達到萬億級別。

餐飲市場擴容、餐飲連鎖化率攀升、餐企降本增效訴求提升，三大動因共同造就了當前預制菜市場的火熱景象。

但值得警惕的是，市場擴容的同時，同質化程度高、企業存量增速趨緩......這些階段性特征都表明，當前預制菜產業粗放生長的階段已過。2024年3月，市場監管總局聯合教育部等多部門印發《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》，標志著預制菜產業正式進入高質量發展階段，市場準入門檻提升，行業競爭愈發激烈。

PART.2

預制菜市場的細分與創新

預制菜市場的消費者需求日益多元化和具體化。為了滿足消費者多樣化的需求，預制菜企業紛紛進行產品創新和口味細分。

酸菜魚、小龍蝦、烤魚等水產類預制菜在C端市場銷量占比27.6%，同比增速超35%，成為增速快的預制菜品類。未來將持續擴容，預計到2028年市場規模有望突破2300億元，發展空間巨大。

另一方面，低脂、低鹽、高纖維等健康屬性的預制菜也越來越受到消費者的青睞。數據顯示，2023年我國牛肉預制菜市場規模已超200億元，其高價值、高營養特性切中了當下消費者對養生健康和營養均衡的關注。

此外，預制菜企業還注重技術研發和工藝創新，提高產品的品質和口感。采用現代化設備和工藝進行生產，確保產品的安全性和穩定性，成為行業發展的重要趨勢。

可以看到，對于預制菜而言，餐品的創新、改進、工藝研發等方面是眾多企業所著重考慮的關鍵要素。在市場規模快速增長的同時，消費者需求的多元化和行業競爭的加劇也對預制菜企業提出了更高的要求。預制菜行業將呈現市場規模持續增長、生產標準化和規模化、產品多樣化與定制化等趨勢。

PART.3

東北地區預制菜產業發展概況

東北地區擁有得天獨厚的發展預制菜產業的基礎和條件，作為國家具有戰略意義的糧食生產基地和重要的農產品產地，東北三省高度重視農產品加工業的發展，近些年來三省不斷出臺相關政策加大對農產品加工業的支持力度，發展潛力巨大。

遼寧省多地建設預制菜產業園，加速預制菜產業在東北地區的布局。大連市委、市政府高度重視、高位謀劃大連預制菜產業發展，在國內率先提出以海產品為突破口，打造“中國海鮮預制菜之都”,推動預制菜產業高質量發展。

吉林省立足糧食產量足、畜禽品質好和特產種類多的資源優勢，加快推動預制菜產業建設，呈現出良好的發展勢頭和廣闊的市場前景。目前，全省擁有預制菜企業85家，年產值達55億元。其中，超2000萬元的25家，超億元的7家。

黑龍江齊齊哈爾烤肉預制菜產業在政府的支持和推動下，不斷創新發展，形成了集養殖、加工、銷售、旅游于一體的完整產業鏈。

眾多預制菜品牌供應鏈企業穩步發展，如遼漁集團、蓋世食品、獐子島集團、浩和食品、亞洲漁港、瑞馳食品、佳沃集團、中科餐飲、玖福團膳、金葵集團、昊軍食品、永春方便米飯等。（以上名單來源于網絡，只選取部分，排名不分先后）

未來，隨著產品多元化、品質提升、品牌化發展以及適應消費場景變化等趨勢的深入推進，東北地區預制菜行業將迎來更多發展機遇。同時，穩定的原材料供應、完善的冷鏈物流體系和技術創新支持將成為行業發展的關鍵要素。

東北地區預制菜行業雖面臨諸多挑戰，但憑借其豐富的食材資源優勢，只要企業能精準把握市場趨勢，持續優化供應鏈管理與技術創新，未來發展前景十分可觀。

PART.4

東北開年食材規模大展

在這一關鍵發展階段，行業交流合作平臺的重要性愈發顯著。海名·沈陽餐博會作為東北地區規模領先的餐飲供應鏈旗艦展會，東北地區的UFI認證餐飲展，深度扎根東北市場，全面覆蓋餐飲供應鏈的各個環節。展會緊跟國內消費趨勢和國家戰略方向，致力于滿足供應鏈上下游企業的多樣化需求，涵蓋后端供應鏈建設、創新營銷策略以及新品菜品的選擇與更新等，助力企業在競爭激烈的市場中取得優勢。

展出面積52000m²、邀請來自全國近1500余家餐飲供應鏈品牌企業攜近萬種新產品、新技術參展，預計吸引150000+連鎖餐飲企業、一二級經銷商、社區團購、商超、餐飲新零售等買家組團采購。

展會范圍涵蓋火鍋/燒烤食材、速凍米面制品、調味品/火鍋底料、肉禽及肉禽調理、預制食材、水產及水產調理、飲品/酒水、餐廚設備及用品、食品加工及包裝等多個類別全品類展出，充分滿足西南餐飲一站式采購需求，高效化解決供應鏈供需對接難題。依循對產業鏈供需的深刻洞察，匯聚全國優質資源，搭建東北餐飲市場與全國供應鏈企業的高效溝通橋梁。